Manual Gastroback 42409 (page 15 of 16) (German)

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Belgische Kürbis-Nuss Waffeln

Belgische Kürbis-Nuss Waffeln schmecken nach frisch gebackenem Kürbis und sind

besonders lecker wenn man sie mit warmen Ahornsirup serviert.

Zutaten für 6 Waffeln:

1/2

Tassen (ca. 180 Gramm) Mehl

30 Gramm fein gehackt, angeröstete Walnüsse

1 Teelöffel Speisestärke

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt

1/2

Teelöffel gemahlenen Ingwer

1/4

Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss

3/4

Tasse (ca. 75 Gramm) Kürbismus

2 große Eier, getrennt

236 ml Milch

59 ml Ahornsirup

3 Esslöffel zerlassene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eiweiß

Zubereitung

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Nüsse, Speisestärke, Backpulver,

Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss und stellen Sie die Schüssel beiseite.

In einer zweiten Schüssel vermengen Sie Kürbismus, Eigelbe, Milch, Ahornsirup,

zerlassene Butter und Vanilleextrakt. Verrühren Sie die Zutaten zu einem glatten

Teig. Schütten Sie die trockenen Zutaten zur Masse hinzu und rühren Sie die Masse

zuerst bei niedriger Stufe und dann bei höherer Stufe bis der Teig glatt und geschmeidig

ist.

Schlagen Sie die restlichen Eiweiß in einer seperaten Schüssel bis Sie steifen

Eischnee haben. Heben Sie die steife Eiweißmasse vorsichtig unter den Teig. Lassen

Sie den Teig 1 Stunde ruhen und rühren Sie ihn alle 15 Minuten einmal kurz um.

Heizen Sie das Waffeleisen vor und bereiten Sie die Waffeln wie im Abschnitt

Verwendung beschrieben zu. Servieren Sie die Waffeln z. B. mit warmen Ahornsirup,

Puderzucker oder geschlagener Sahne.

42409_bda_deutsch_english.qxp 07.12.2007 10:44 Seite 15

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