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de Tabellen und Tipps
Bräter
Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter,
Auszugssystem und Heizkörper.
Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke
problemlos zubereiten und große Mengen
schmoren.
Sie können Speisen gut vorbereiten und im
Backofen warmhalten. Ihre Küche wirkt aufgeräumt,
das Kochfeld ist nicht verschmutzt und es
entwickeln sich weniger Kochgerüche, da das
Gericht im Backofen fertiggestellt wird.
Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit
sehr wenig Fett anbraten.
Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter,
sondern ölen Sie das Fleisch ein. Dadurch wird
eine direkte Hitzeübertragung gewährleistet.
Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie
immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine
Garzeit von 30 Minuten ca. ½ l Flüssigkeit
hinzufügen.
Beim Garen von Soßen diese immer dünnflüssig
halten und Garflüssigkeit nachgießen.
Beachten Sie auch die Hinweise in der Bräter-
Gebrauchsanleitung.
Sauerteigbrot Backstein 1 250 / 200* T 50 - 60
Oliven-Tomaten-Brot Backstein 1 175 T 45
Pizza, frisch Backstein 1 275 T 5 - 8 Garzeit variiert je nach Art und Dicke des
Teiges und des Belags.
Pizza, tiefgekühlt Backstein 1 230 T 8 - 10 Garzeit variiert je nach Dicke des Teiges.
Herstellerangaben beachten.
Flammkuchen,
frisch
Backstein 1 300 T 3 - 4 Rezeptipp: Klassisch oder mit Ziegenfrisch-
käse, Parmaschinken, Feigen und Frühlings-
zwiebeln.
Flammkuchen,
tiefgekühlt
Backstein 1 250 T 4 - 5
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
* Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf niedrigere Temperatur zurückschal-
ten.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Hühnerbrust Bräter 1 200 U Anbraten
+
15 - 20
Vor dem Einlegen des Garguts den Bräter
zusätzlich mit der Anbratstufe aufheizen.
Anschließend den Kerntemperaturfühler
einstecken.
Gulasch vom Rind Bräter 1 220 /
130 - 140*
U Anbraten
+
60 - 120
Zwiebeln und Fleisch anbraten, dafür
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüssig-
keit angießen und zurückschalten, je nach
Fleischart 60 - 120 Minuten garen
Ossobuco Bräter 1 220 / 140* U Anbraten
+
60 - 90
Fleisch und Gemüse anbraten, dafür
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüssig-
keit angießen und zurückschalten, zuge-
deckt 60 - 90 Minuten weitergaren. Die
Beinscheiben einmal wenden.
Tafelspitz Bräter 1 220 / 130* U Anbraten
+
210 - 240
Halbierte Zwiebeln anrösten, Gemüse kurz
hinzugeben und mit Flüssigkeit auffüllen.
Sud aufkochen, würzen und Tafelspitz hin-
eingeben. Das Fleisch sollte komplett mit
Flüssigkeit bedeckt sein. Bräterdeckel auf-
legen und bei 130 °C weitergaren.
* Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
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Gaggenau BO480112 User Manual - French - 64 pages

Gaggenau BO480112 Installation Guide - All languages - 32 pages


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