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Fagor CHEF Manual

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liquide dans l’autocuiseur, ou 2
tasses si le temps de cuisson
est supérieur à 10 minutes.
2. La valve peut être sale après avoir
cuit des aliments tels que haricots
secs qui ont tendance à mousser.
Nettoyez périodiquement la
valve. Voir la section «Soin et
Nettoyage» dans ce manuel pour
des instructions sur la façon de
retirer la valve pour la nettoyer.
3. Augmentez la chaleur sur
moyen-fort jusqu’à un léger jet
de vapeur stable se libère de la
soupape de fonctionnement.
Figure 23
PROBLèME: Un léger jet de vapeur
stable se libère de la soupape de
fonctionnement et de petites gouttes
de condensation d’eau s’amoncèlent
sur le couvercle (Fig. 23).
RAISON: Lorsqu’utilisé
correctement, la soupape de
fonctionnement libérera un
léger jet de vapeur stable et
quelques gouttes d’eau se seront
condensées sur le couvercle.
SOLUTION: Ceci est normal. S’il
y a beaucoup d’eau qui sort de
la soupape de fonctionnement
avec la vapeur, voir ci-après.
PROBLèME: La soupape de
fonctionnement laisser échapper
un grand jet de vapeur avec ou
sans gouttes d’eau condensées.
RAISON:
1. La chaleur du brûleur
est trop forte.
2. La soupape est sale.
3. La soupape de la sécurité
fonctionne mal.
SOLUTION:
1. Diminuez la chaleur afin
que seul un léger jet de
vapeur stable soit libéré.
2. Vérifiez que la soupape ne
s’est pas encombrée de
particules alimentaires. Retirez-
les avec un cure-dent.
3. La soupape de la sécurité doit
être remplacée. Contactez
le service clientèle Fagor au:
1-800-207-0806 ou par courriel:
info@fagoramerica.com.
PROBLèME: La vapeur s’échappe
autour du bord du couvercle.
RAISON:
1. L’autocuiseur est trop plein.
2. L’autocuiseur n’est pas
bien fermé (Fig. 22).
3. Le joint en silicone n’est pas en
place, ou est sale ou brisé.
SOLUTION:
1. Ne jamais remplir l’autocuiseur
au-delà de la ligne de remplissage
avec des liquides ou des aliments
qui moussent et gonflent.
2. Selon les instructions données
dans ce manuel, fermez
l’autocuiseur pour créer
l’étanchéité qui permettra
d’arriver à la pression adéquate.
3. Assurez-vous que le joint en
silicone est propre et bien placé
avant d’utiliser l’autocuiseur.
Après une utilisation soutenue, le
joint en silicone commencera à
s’user et sera remplacé au moins
une fois par an si l’autocuiseur
est utilisé fréquemment.
PROBLèME: Après la cuisson, on
ne peut pas ouvrir l’autocuiseur.
RAISON:
1. Il reste encore de la pression
dans l’autocuiseur. Si la jauge
de pression est retombée mais
que vous ne pouvez pas ouvrir le
couvercle, le verrou de pression
n’a pas été déplacé en position
Ouvert avant d’essayer de glisser
le couvercle pour l’ouvrir.
SOLUTION:
1. Utiliser la méthode de
refroidissement automatique
ou à l’eau froide pour éliminer
la pression restant dans
l’autocuiseur. Assurez-vous la
jauge de pression est retombée.
Essayez encore d’ouvrir.
2. Déplacez le verrou de pression
vers l’extrémité du manche aussi
loin que possible. Maintenez-le
là, et maintenant essayez encore
de faire glisser le couvercle
dans le sens antihoraire.
PROBLèME: Les aliments
ne sont pas bien cuits
RAISON:
1. Le temps de cuisson
est trop court.
2. On a utilisé la méthode de
refroidissement automatique ou
à l’eau froide pour faire tomber
la pression dans l’autocuiseur.
SOLUTION:
1. Toujours vérifier les temps de
cuisson donnés par votre recette.
Si les aliments sont toujours crus
ou trop peu cuits, augmenter
le temps de cuisson de 1 à 2
minutes et cuire sous pression,
ou faire mijoter sans couvercle
jusqu’au résultat souhaité.
2. Utiliser la méthode de
refroidissement naturelle pour
que les aliments disposent d’un
temps de cuisson plus long
pendant que la pression retombe.
PROBLèME: Les aliments
sont trop cuits.
RAISON:
1. Le temps de cuisson est trop long.
2. La méthode de refroidissement
naturelle n’a pas été
utilisée correctement pour
libérer la pression.
SOLUTION:
1. Toujours vérifier les temps de
cuisson donnés par votre recette.
Si aliments sont trop cuits,
raccourcissez le temps de cuisson
d’au moins 1 à 2 minutes.
2. Utilisez la méthode de
refroidissement automatique ou
de l’eau froide afin que la pression
retombe immédiatement.
CHEF INTERIOR 12-19.indd 98-99 12/19/11 9:14 AM
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