576632
2
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/2
Next page
Damascener koksmes IAN 101189
De geschiedenis van het damaststaal
In de loop der eeuwen werden verschillende productiemethoden gebruikt om gedefi nieerde
eigenschappen van staal resp. van het lemmet te bereiken. Naast de gewenste eigenschappen
hardheid en taaiheid kunnen ook decoratieve individuele patronen worden verwezenlijkt.
Verdere informatie vindt u bijv. bij Wikipedia in het artikel “Damaststaal”.
Gebruik in overeenstemming met bestemming
Uw koksmes heeft een klassieke lemmetvorm voor het snijden van vlees, vis en groente.
Gebruik alleen snijvlakken van hout of kunststof om op te snijden. Keramische platen of
glasplaten maken het lemmet sneller bot.
Voorkom langdurig contact met zure levensmiddelen! Zuren zijn zeer agressief en zorgen
voor een snelle oxidatie van het oppervlak. Om dit te voorkomen, moet u het lemmet
onmiddellijk reinigen wanneer u zure levensmiddelen, bijv. citrusfruit of augurken, met het
mes hebt gesneden.
Reiniging
Laat geen etensresten vastkoeken.
Reinig het mes na gebruik met de hiervoor gebruikelijke schoonmaakmiddelen onder
stromend water.
Droog het mes / de houten handgreep na het afwassen af.
Het mes is niet vaatwasserbestendig!
Wetten
Gebruik een hoogwaardig slijpmiddel, bijvoorbeeld een keramisch aanzetstaal of een
wetsteen (zie afbeeldingen).
Gebruik geen slijpmachines met grofkorrelig slijpmiddel.
Tip: Beweeg het mes aan beide zijden onder een hoek van ca. 15 - 20° over het slijpmiddel.
Voor deze hoek moet het mes aan de achterkant ca. 1,5 cm omhoog zijn gebracht.
Daaruit resulteert een snijhoek van ca. 30 - 40° (34° fabrieksslijpafwerking).
Toepassingsvoorbeelden
Damaszener Chefmesser IAN 101189
Die Geschichte des Damaststahls
Im Laufe der Jahrhunderte wurden unterschiedliche Herstellungsverfahren angewandt um
defi nierte Eigenschaften von Stahl bzw. Klingen herzustellen. Neben den gewünschten Eigen-
schaften Härte und Zähigkeit können auch dekorative individuelle Muster herausgearbeitet
werden. Weitere Information fi nden Sie z.B. bei Wikipedia im Artikel „Damaszener Stahl“.
Bestimmungsgemäße Verwendung
Ihr Chefmesser hat eine klassische Klingenform zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Schneiden Sie auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff . Keramik oder Glasplatten
machen die Klinge schneller stumpf.
Vermeiden Sie einen längeren Kontakt mit sauren Lebensmitteln! Säuren sind sehr aggressiv
und bewirken eine rasche Oberfl ächenoxidation. Um dieses zu vermeiden, müssen Sie die
Klinge sofort reinigen, wenn Sie saure Lebensmittel, wie z.B. Zitrusfrüchte oder Essiggurken,
mit dem Messer geschnitten haben.
Reinigung
Lassen Sie keine Speisereste antrocknen.
Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch mit üblichen Reinigungsmitteln unter
ießendem Wasser.
Trocken Sie das Messer / den Holzgriff nach dem Spülen ab.
Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet!
Schärfen
Benutzen Sie ein hochwertiges Schleifmittel wie z.B. einen Keramik-Wetzstab oder
Wetzstein (siehe Abbildungen).
Benutzen Sie keine Schleifmaschinen mit grobkörnigem Schleifmittel.
Tipp: Führen Sie das Messer an beiden Seiten mit ca. 15 - 20° über das Schleifmittel.
Für diesen Winkel sollte das Messer am Rücken ca. 1,5 cm angehoben sein.
Daraus ergibt sich ein Schneidenwinkel von ca. 30 - 40° (34° Werksschliff ).
Anwendungsbeispiele
3
101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2 11.07.14 10:4711.07.14 10:47
2


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Ernesto IAN 101189 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Ernesto IAN 101189 in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 5,75 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info