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ZELFGEMAAKTE FRIETEN
FRITES MAISON
VOOR 4 PERSONEN I POUR 4 PERSONNES
INGREDIËNTEN
1,5 kg aardappelen I snuifje zout I 1 el olie
BEREIDING
1. Schil 1,5 kg aardappelen en snij ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. 2. Laat ze 30 minuten in water weken. Dep
ze hierna goed droog. 3. Verwarm de friteuse voor op 120˚C. 4. Bak de frieten een eerste keer, gedurende 10 mi-
nuten, op 120˚C. 5. Schud elke 5 minuten de frieten door mekaar, zodat ze gelijkmatig gebakken worden. 6. Laat
de frieten na de eerste bakbeurt afkoelen in een schaal met keukenpapier. 7. Verwarm de friteuse voor op 180˚C.
8. Doe de frieten in een kom en voeg een eetlepel olie toe. Vermeng de olie goed met de frieten. Je kan
de frieten in dit stadium ook wat kruiden als je dat wilt. 9. Bak de frieten een tweede keer, gedurende 21
minuten, op 180˚C. Vergeet niet te schudden. 10. Haal de frieten uit de friteuse wanneer de tijd om is en
het belsignaal gaat. Bestrooi met wat zout en serveer.
INGRÉDIENTS
1,5 kg de pommes de terre I une pincée de sel I 1 c. à soupe d’huile
PRÉPARATION
1. Épluchez 1,5 kg de pommes de terre, puis coupez-les en frites d’environ 1 cm d’épaisseur. 2. Laissez-les
tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Séchez-les ensuite en tamponnant. 3. Faites préchauffer la friteu-
se à 120˚C. 4. Précuisez les frites pendant 10 minutes à 120˚C. 5. Secouez les frites toutes les 5 minutes
afin qu’elles cuisent uniformément. 6. Après la première cuisson, laissez refroidir les frites. 7. Préchauffez
la friteuse à 180˚C. 8. Placez les frites dans un récipient, ajoutez une c. à soupe d’huile. Mélangez bien
l’huile avec les frites. Vous pouvez également ajouter quelques épices. 9. Faites cuire les frites une deuxi-
ème fois pendant 21 minutes à 180˚C. N’oubliez pas de secouer les frites après 5 minutes. 10. Retirez les
frites de la friteuse lorsque le temps est écoulé et que la sonnerie retentit. Ajoutez un peu de sel et servez.
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