DO-9020I
4
MOKKA-IJS
2 koppen hele sterke koffie (of 2 eetlepels oploskoffie) – 1 eetlepel cacao – 2 eierdooiers – 150 g sui-
ker – 2 dl slagroom – 3 dl melk
Maak ijs zoals beschreven bij 'roomijs koud bereid'. Voeg aan het einde van de bereiding nog de cacao
en de koffie toe. Klop daarna alles goed door elkaar en giet het mengsel in de roomijsmachine.
Tijd: +/- 30 minuten.
VRUCHTEN-IJS (meloenen, abrikozen, kersen, enz.)
400 g fruit (naar keuze) – eiwit van 1 ei – 100 g suiker – 1 dl melk – 1 dl slagroom – citroensap
Mix het fruit samen met de suiker en de slagroom. Als het geheel goed gemengd is, voegt u de melk,
het geklopte eiwit en eventueel een beetje citroensap toe. Giet het mengsel in de roomijsmachine.
Tijd: +/- 20 minuten.
IJS VAN WILDE VRUCHTEN (bosbessen, frambozen, aardbeien, aalbessen, enz.)
300 g fruit naar keuze – eiwit van 1 ei – 150 g suiker – 1 dl melk – 1/2 dl slagroom – 1 snuifje zout
Mix het fruit samen met een gedeelte van de suiker. Klop het eiwit op. Voeg de melk, de slagroom, de
rest van de suiker en het zout toe. Alles goed mengen en het geheel in de roomijsmachine gieten.
Indien nodig kan u eerst alles zeven.
Tijd: +/- 20 minuten.
BANANEN-IJS
4 bananen – 100 g suiker – 1
1/2
dl melk – 1
1/2
dl slagroom – 1/2 eiwit – 1 snuifje zout – citroensap
Klop eerst het eiwit. Klop daarna de suiker, de melk en de slagroom goed door elkaar. Doe dan het
eiwit, de fijngemaakte bananen en de andere ingrediënten bij het mengsel. Alles goed door elkaar roe-
ren en in de roomijsmachine doen.
Tijd: +/- 20 minuten.
CITROEN-IJS
4 citroenen – 150 g suiker – 2 dl melk – 2 dl slagroom
Pers de citroenen uit. Mix het sap met de suiker en voeg dan de melk en de slagroom toe. Roer alles
goed door elkaar en giet het geheel in de roomijsmachine.
Tijd: +/- 20 minuten.
VRUCHTENSORBET
400-500 g fruit naar keuze – 1 dl water – 100 g suiker
Mix het fruit, doe er de suiker en het water bij (eventueel zeven) en giet alles in de roomijsmachine.
Tijd: +/- 20 minuten.
CITROENSORBET
Eiwit van 1 ei – 2 dl citroensap – 200 g suiker – 3 dl water
Schil een paar citroenen, zonder het wit onder de schil te verwijderen. Laat de schillen ongeveer 30
minuten trekken in 3 dl water. Zeef het water en het citroensap. Mix deze vloeistof samen met de sui-
ker en het eiwit. Giet het mengsel daarna in de roomijsmachine.
Tijd: +/- 20 minuten.
