22
NA HET FRITUREN
• Als de baktijd om is, heft u de frituurmand (D) (stand 2 van fig. 3) en controleert u of de etenswaren naar
wens gebakken zijn.
• Als u van mening bent dat de bereiding voltooid is, zet u het apparaat uit door de knop "power" (I) naar
beneden te draaien (fig. 9).
•Trek de stekker uit het stopcontact.
• Laat de overtollige olie uitlekken door de frituurmand in de hoge stand te laten (stand 2 van fig. 3).
TIPS VOOR HET FRITUREN
DE DUUR VAN DE OLIE OF HET VET
De olie of het vet mogen nooit onder het minimumniveau (2,5 liter) zakken. Af en toe moet u de olie of het
vet volledig vervangen. De duur hangt af van de etenswaren die gefrituurd worden. Gepaneerd voedsel, bij-
voorbeeld, vervuilt de olie meer dan andere. Zoals bij alle friteuses, bederft olie die herhaaldelijk verhit werd!
Daarom dient u de olie of het vet dus regelmatig te vervangen, zelfs bij een correct gebruik.
GOED FRITUREN
Het is belangrijk voor elk recept de aanbevolen temperatuur te volgen. Bij een te lage temperatuur, neemt het
voedsel olie op. Bij een te hoge temperatuur, wordt direct een korst gevormd en blijft het voedsel vanbinnen
rauw. De te frituren etenswaren worden pas in de olie ondergedompeld wanneer deze te juiste temperatuur
bereikt heeft, dus nadat het groen controlelampje "ready" gedoofd is. Doe de frituurmand niet te vol, anders
daalt de temperatuur van de olie te snel en zijn de etenswaren te vet en onregelmatig gefrituurd. Controleer
of de etenswaren in dunne en evengrote stukken gesneden zijn. Dikke stukken zijn moeilijk gaar te krijgen
vanbinnen, ook al zien ze er goed uit, terwijl stukken met een gelijke dikte gelijktijdig gaar zijn. Maak de
etenswaren perfect droog alvorens ze onder te dompelen in de olie of het vet, om spatten te voorkomen;
bovendien zijn vochtige etenswaren na het bakken week (vooral frietjes). Het is aangeraden etenswaren met
een hoog vochtgehalte (vis, vlees, groenten) te paneren of met meel te bestuiven. Verwijder zorgvuldig over-
tollig meel of paneermeel alvorens de etenswaren in de olie te laten zakken.
FRITUREN VAN VERSE ETENSWAREN
Raadpleeg de volgende tabel en houd rekening met het feit dat de aangegeven baktijden en –temperaturen
bij benadering zijn en moeten worden aangepast aan de hoeveelheid en persoonlijke smaak.
Voedsel Max. hoeveelheid (gr.) Temperatuur (°C) Tijd (minuten)
Verse frietjes Halve portie 500 170 9 - 12
Hele portie 1000 170 13 - 16
Vis Calamares 600 140 9 - 11
Canestrelli 600 140 10 - 12
Sardines 600 140 10 - 12
Garnalen 600 140 8 - 10
Tong 500 140 6 - 8
Vlees Varkenskoteletten (3-4) 500 160 8 - 9
Kippenbouten (3-4) 500 160 8 - 10
Gehaktballen (15) 700 160 8 - 10
Groenten Artisjokken 400 150 15 - 17
Bloemkool 600 150 10 - 11
Champignons 500 150 8 - 10
Aubergines 200 150 9 - 11
Courgettes 500 150 13 - 15
