OORZAAK
Het anti-geur filter is aan vervanging toe
De olie is bedorven
De gebruikte olie is niet geschikt
De olie is bedorven en veroorzaakt teveel
schuim
De in de olie gedompelde etenswaren
waren niet goed afgedroogd
De frituurmand is té snel in de olie
gedompeld
Het olieniveau in de frituurpan oversch-
rijdt het maximum.
De frituurpan is aangezet zonder olie in
de pan, waardoor het thermisch beveili-
gingsmechanisme gesprongen is.
De frituurmand draait niet tijdens het fri-
turen
30
STORINGEN IN DE FUNCTIONERING
STORING
De afgifte van een
vieze geur
De olie stroomt over
De olie wordt niet
warm
De helft van de inhoud
van de frituurmand is
maar gefrituurd.
OPLOSSING
Het filter vervangen
De olie of het vet vernieuwen
Een olie van pindazaden gebruiken
van goede kwaliteit
De olie of het vet vervangen
De etenswaren goed afdrogen
De frituurmand langzaam onder-
dompelen
De hoeveelheid olie in de pan ver-
minderen
Zich wenden tot de Assistentie Ser-
vice (het mechanisme moet vervan-
gen worden)
De bodem van de pan schoon-
maken
De ring van het draaisysteem van
de frituurmand schoonmaken.
• Diepvries produkten hebben een zeer lage tempera-
tuur. Daardoor veroorzaken ze onvermijdelijk een
aanzienlijke verlaging van de temperatuur van de
olie of van het vet. Om goede resultaten te verkrij-
gen, raden wij aan om niet de aangeraden hoe-
veelheden in de volgende tabel te overschrijden.
• Diepvries produkten zijn vaak bedekt met talloze
ijskristallen die verwijderd moeten worden voor de
bereiding door de frituurmand te schudden. Hierna
de frituurmand heel langzaam in de olie laten
zakken om te voorkomen dat de olie zelf begint te
schuimen.
HET FRITUREN VAN DIEPVRIES PRODUKTEN
De bereidingstijden zijn aangegeven bij benadering en moeten gewijzigd worden al naar gelang de begin tempera-
tuur van de te frituren etenswaren en van de temperaturen aangeraden door de producent van de diepvries produkten.
Waarschuwing: Alvorens de frituurmand te laten zakken, controleren of het deksel goed gesloten is.
(*) Dit is de aangeraden hoeveelheid voor het verkrijgen van een uitstekend frituur resultaat. Het is natuurlijk mogelijk een
grotere hoeveelheid diepvries patat te frituren, dit zal echter als gevolg hebben dat de patat iets vetter zal zijn door
de plotselingen verlaging van de temperatuur van de olie op het moment van het onderdompelen.
Etenswaren Max. hoeveelheid Temperatuur °C Tijd minuten
PATAT FRIET
Aangeraden hoeveelheid 180(*) 190 fase 1 3-4
voor een goed frituur resultaat fase 2 1-2
MAX hoeveelheid 500 190 fase 1 6-7
(grens van toelaatbaarheid) fase 2 1-2
AARDAPPEL KROKETTEN 500 190 7-8
VIS Vissticks 300 190 4-6
Garnalen 300 190 4-6
VLEES Kip schnitzels (n. 3) 200 180 6-8
