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SOUPE À LA TOMATE ET À LORANGE
25 g de beurre
1 oignon m oyen,ém incé
1 grosse carotte et1 grosse pom m e de terre,coupées en
m orceaux
800 g tom ates concassées en boîte
le jus et le zeste d1 petite orange
900 m lbouillon de légum e chaud
seletpoivre à volonté
1.Faire fondre le beure dans un grand saladierà P -H I
pendant1 m inute.
2. A joutez loignon, la carotte et la pom m e de terre et
cuisez à P -H Ipendant3 m inutes
3. A joutez les tom ates, le jus dorange, le zeste dorange et
le bouillon.M élangez bien.
S alez etpoivrez à volonté.
C ouvrez le saladieretcuisez à P -H Ipendant13
m inutes.
Rem uez 2-3 fois pendant la cuisson, jusquà ce que les
légum es soienttendres.
4.M élangez etservez im m édiatem ent.
SOUPE À LOIGNON FRANÇAISE
1 gros oignon ém incé
1 cuillère à soupe (15 m l) dhuile de m s
50 g farine
1,2 litres de bouillon de viande ou de légum e chaud
seletpoivre à volonté
2 cuillères à soupe (30 m l)de persilhac
4 grosses tranches de pain français
50 g de from age râpé
1. M ettez loignon et lhuile dans un saladier, m élangez
bien etcuisez à P -H Ipendant1 m inutes.
2.Rem uez dans la farine pourfaire une te etajoutez
peti petitle bouillon.
A ssaisonnez etajoutez le persil.
3.C ouvrez le saladieretcuisez à P -70 pendant14
m inutes.
4.Versez la soupe dans les bols de service,m ettez-y du
pain etparsem ez généreusem entde from age.
5. C uisez à P -70 pendant 2 m inutes, jusquà ce que le
from age soitfondu.
GUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe(15 m l) dhuile de tournesol
2 cuillère à soupe(30 m l)de sauce soja
1 cuillère à soupe(15 m l)de xérès
2,5cm de gingem bre pelé etfinem entrâpé
2 carottes m oyennes,coupées en fines lam elles
100 g de cham pignons de P aris ém incés
50 g germ es de soja
100 g de m ange-tout
1 poivron rougegrai etfinem enm incé
4 oignons de printem ps ém incés
100 g de châtaignes deau en bte, ém incées
1/4 de chou chinois,finem enm incé
1. M ettez lhuile, la sauce soja, le xérès, le gingem bre, lail
etles carottes dans un grand saladier,m élangez bien
2.C ouvrez etfaites cuire à P -H Ipendant2-4 m inutes,en
m élangeantune fois.
3.A joutez les cham pignons de P aris,les germ es de soja,
les m ange-tout,le poivron rouge,les oignons de
printem ps, les châtaignes deau et le chou chinois.
M élangez bien.
4. C uisez à P -H I pendant 5-6 m inutes, jusquà ce que les
légum es soienttendres.
Rem uez 2-3 fois pendantla cuisson.
Ô» ´¹«³» ¿«¬ ±²¬ °¿®º¿·¬ °±«® ¬®» »®ª· ¿ª»½
¼» ´¿ ª·¿²¼» ±« ¼« °±·--±²ò
POULET AU MIEL
4 blancs de pouletdésossés
2 cuillères à soupe(30 m l)de m ielclair
1 cuillère à soupe(15 m l) de m outarde à lancienne
1/2 cuillère à café (2,5 m l) destragon séc
1 cuillère à soupe (15 m l)purée de tom ates
1/4 pint(150 m l)de bouillon de poulet
1.M ettez les blancs de pouletdans un plat.
2.M élangez tous les autres ingrédients etversez surle
poulet.S alez etpoivrez à volonté.
3.C uisez à P -H Ipendant12-13 m inutes.
Retournez le pouletetrecouvrez de sauce deux fois
pendantla cuisson.
RECETTES
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