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5. SUGERENCIAS DE LOS CHEFS
Corte los alimentos antes de prepararlos para obtener una cocción
homogénea.
Procure no levantar la tapadera durante la cocción con el  n de que no
se escape el calor, lo que prolongaría el tiempo de cocción.
Para controlar si un ingrediente está bien cocinado, utilice la punta del
cuchillo.
Este aparato siempre debe utilizarse con el recipiente incluido.
La cocción en esta olla eléctrica no produce casi evaporación de líquido.
Adapte la cantidad de líquido de sus recetas a las necesidades de la olla.
Descongele los productos congelados antes de utilizarlos para una
receta.
Cuando tenga que añadir caldo a una receta, es preferible utilizar caldo
caliente para acelerar la cocción.
Para ligar la salsa, añada mantequilla espesada con un poco de harina, o
bien un poco de nata al  nalizar la cocción.
Para obtener una salsa densa y cremosa, le recomendamos añadir la
harina inmediatamente después de haber rehogado los trozos de
carne y la guarnición y de introducir el líquido de cocción en la olla.
Utilizando la rejilla incluida y llenando el recipiente de agua, es posible
cocinar platos delicados al baño maría, como natillas, crema catalana,
foie-gras en tarrina o pastel de pescado.
Todas las recetas con salsas de vino tienen un gusto más fuerte de lo
normal, ya que se evapora menos alcohol durante la cocción.
Cuando ponga en funcionamiento la olla muy temprano por la mañana
para la cena, prepare todos los ingredientes antes de comenzar la coc-
ción.
6. LIMPIEZA Y GUARDAR
Todos los componentes del aparato se pueden lavar en el lavavajillas.
Desenchufe el aparato y déjelo enfriar completamente antes de
limpiarlo.
• Limpie el panel de control con ayuda de un trapo suave.
Utilice una esponja impregnada con agua jabonosa para limpiar
la cacerola, la tapa y el soporte de cocción al vapor y aclare todo
cuidadosamente. También se pueden lavar en el lavavajillas
(únicamente en la bandeja superior).
Seque todas las partes después de cada uso.
Observación: Si hay residuos en la super cie de la cacerola, déjela en
remojo con agua jabonosa antes de limpiarla. Si quedan restos, utilice
un limpiador no abrasivo o un detergente líquido con un cepillo.
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