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Erwärmen Sie die Milch (nicht kochen). Zerkleinern Sie die Hefe in einer Schüssel, fügen Sie Zucker und
50ml warme Milch hinzu. Umrühren und 12 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Joghurt, den Rest
der Milch und Öl vermischen. Geben Sie Mehl in eine große Schüssel und rühren Sie Salz und Backpulver
unter. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Teigs und fügen Sie die Joghurt-Hefe-Mischung hinzu. Kneten
Sie den Teig mit der Hand, bis er weich ist. Lassen Sie den Teig, abgedeckt mit einem Tuch, 2 bis 2,5
Stunden gehen. Das Volumen muss sich verdoppeln. Heizen Sie den Grill auf 200°C vor. Kneten Sie den
Teig noch einmal durch und teilen Sie den Teig in 10 gleich große Kugeln. Verwenden Sie ein Nudelholz
um aus jeder Kugel ein langes, ca. 1cm dickes, Brot zu kreieren. Backen Sie das Naan-Brot auf dem Pizza-/
Backstein ca. 4 Minuten und drehen Sie das Brot dann um. Legen Sie das Gemüse mit Mozzarella auf das
Brot und verfeinern Sie es mit Gewürzen. Grillen Sie das Brot nochmals 4 Minuten, bis es goldbraun und
das Mozzarella leicht geschmolzen ist. Vermischen Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für den
Dressing mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es mit Jogurth-Dressing, Knoblauch
und Schnittlauch.
SANDWICH AUS NAAN-BROT MIT GEGRILLTEN GEMÜS
150ml Milch
15g Hefe
1 TL Zucker
150g Joghurt
1 Ei
2 TL Öl
500g Mehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
ergeben 10 Stück
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OPTIONALES ZUBEHÖR
Pizzastein
Zubereitung: Fügen Sie das Weizenmehl, die Hefe und das Salz und Peffer zusammen und rühren Sie es ineinander. Machen
Sie ein kleine Loch in die Mitte und gießen Sie das Wasser und das Öl hinein. Rühren Sie das Mehl solange durch die
Flüssigkeit, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Kneten Sie den Teig bis er steif und elastisch ist. Legen Sie den Teig in
eine eingefettete Schüssel und decken Sie diese ab. Lassen Sie den Teig gehen, bis er die doppelte Menge des Volumens
hat. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Wokpfanne, braten Sie die Schalotten und den Knoblauch. Fügen Sie die Tomaten und
das Oregano hinzu, rühren Sie es um und lassen Sie es auf kleiner Flamme einkochen, bis es etwas dicker geworden ist.
Nach ca. 5 Minuten köcheln kann die Soße abkühlen. Grillen Sie die Paprika und packen Sie die Parika anschließend in
eine Plastiktüte. 10 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie nun die Schale der Paprika und schneiden Sie den Rest in dünne
Scheiben. Bestreichen Sie die Auberginenstreifen mit Olivenöl und ein wenig Pfeffer und Salz. Grillen Sie die Scheiben auf
dem Grill bis sie einen Grillstreifen bekommen. Teilen Sie den Teig in Zwei. Rollen Sie den Teig aus bis Sie eine schöne,
runde Pizza haben. Bestreichen Sie die Pizza mit Tomatensoße und lassen Sie am Rand 1cm frei. Verteilen Sie die Paprika,
Aubergine, Schalotten, Mais und die würzige Wurst auf der Pizza. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Die Pizza met
etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie die Pizza nun auf den Pizzastein und grillen Sie diese mit geschlossenem Deckel ca. 5
Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun gebacken ist.
GEGRILLTE PIZZA MIT PAPRIKA, AUBERGINE UND WURST
Zutaten für den Teig
3 350g Weizenmehl
2 TL Hefe
1 TL Salz
2 Deziliter warmes Wasser
2 EL Olivenöl
OPTIONALES ZUBEHÖR
Pizzastein
Wok
13
Topping
1 grüne Paprika
½ Aubergine, in Streifen
schneiden
200g würzige Wurst
150g geriebener Käse
1 weiße Zwiebel, in Ringe
1-3 EL Mais
PIZZASTEINPIZZASTEIN
Tomatensauce
3 EL Olivenöl
2 Schalotten, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 TL getrockneter Oregano
700g Tomatenpüree
Salz und Pfeffer
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