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Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Moules sur la grille
première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :
Plaque à pâtisserie : niveau 5
Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Tourte aux pommes
Tourtes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Tourtes aux pommes sur deux niveaux : superposez les
moules démontables foncés.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Remarques
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
Veuillez noter les indications de préchauffage dans
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
Utilisez ensuite les températures de cuisson
indiquées les plus basses.
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
% Convection naturelle
$ Position Pizza
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
2 = moyen
3 = élevé
Plat Accessoires Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Cuisson
Biscuiterie dressée*** Plaque à pâtisserie 3 % 140-150* - 25-40
Biscuiterie dressée*** Plaque à pâtisserie 3 < 140-150* - 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux*** Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-150* - 30-40
Biscuiterie dressée, 3 niveaux*** Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 < 130-140* - 35-55
Petits gâteaux*** Plaque à pâtisserie 3 % 160* - 20-30
Petits gâteaux*** Plaque à pâtisserie 3 < 150* - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux*** Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150* - 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux*** Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 < 140* - 35-45
Biscuit à l'eau** Moule démontable Ø26 cm 2 % 160-170* - 25-35
Biscuit à l'eau** Moule démontable Ø26 cm 2 < 160-170* - 25-35
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 2 < 150-160 1 10
- 20-25
Biscuit à l'eau, 2 niveaux** Moule démontable Ø26 cm 3+1 < 150-170* - 30-50
Tourte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 2 $ 170-180 - 60-80
Tourte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 2 % 180-200 - 60-80
Tourte aux pommes, 2 niveaux 2x moules en fer noir Ø20 cm 3+1 < 170-190 - 70-90
* Préchauffer
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
*** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
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