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Guarnición para sopas, otros
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
Y del peso en agua y condimentar
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir arroz y leche hasta que se alcance una altura
xima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de la
cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Mejillones 1,5 kg sin agujeros 2 Cocción al
vapor
100 10 - 15
Gallinetardica 0,15 kg/ud. con agujeros +
sin agujeros
3
1
Cocción al
vapor
80 - 90 10 - 20
Rollitos de lenguado,
rellenos
con agujeros +
sin agujeros
3
1
Cocción al
vapor
80 - 90 10 - 20
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Alimentos Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Dados de flan sin agujeros 2 Cocción al
vapor
90 15 - 20
Albóndigas de sémola con agujeros +
sin agujeros
3
1
Cocción al
vapor
90 - 95 7 - 10
Huevos duros
(tamaño M, máx. 1,8 kg)
con agujeros +
sin agujeros
3
1
Cocción al
vapor
100 10 - 12
Huevos cocidos
(tamaño M, máx. 1 kg)
con agujeros +
sin agujeros
3
1
Cocción al
vapor
100 6 - 8
Alimentos Accesorios Tipo de calentamiento Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Bolas de levadura sin agujeros Cocción al vapor 100 20 25
Crema de caramelo Formas pequeñas + con
agujeros
Cocción al vapor 90 - 95 15 - 20
Arroz con leche* sin agujeros Cocción al vapor 100 25 - 35
Yogur* Vasitos + con agujeros Cocción al vapor 40 300 - 360
Compota de manzana sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de pera sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de cereza sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ciruela sin agujeros Cocción al vapor 100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Verduras bandeja sin agujeros 3 Regenerar 100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja sin agujeros 3 Regenerar 100 5 - 10
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