328887
18
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/20
Next page
18
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht hauptsächlich in Getreide- und Kartoffelpro-
dukten, die mit hoher Temperatur zubereitet werden wie z. B.
Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot und Kleingebäck (Kekse,
spezielle Teigwaren und Plätzchen).
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.
Backen
Auf 2 Ebenen backen:
Die Universalpfanne immer auf die obere Ebene und das Alumi-
nium-Backblech auf die untere Ebene schieben.
Butterptzchen:
Die gleichzeitig in den Backofen eingeschobenen Backbleche
müssen nicht unbedingt zur selben Zeit fertig sein.
Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:
Zwischen dunklen Springformen ausreichend Abstand lassen.
Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:
Dunkle Springformen übereinander einschieben.
Kuchen in Blechspringformen:
Mit Ober- und Unterhitze
% auf 1 Ebene backen. Springformen
nicht auf den Rost, sondern auf das Email-Backblech stellen.
Ratschläge zur Zubereitung von acrylamidarmen Lebensmitteln
Allgemein
Die Garzeit so kurz wie möglich halten.
Die Zutaten nicht zu stark anbraten.
Große und dicke Zutaten enthalten weniger Acrylamid.
Backen Bei Ober-/Unterhitze max. 200 °C
Bei Umluft max. 180 °C.
Kekse und Plätzchen Bei Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Bei Umluft max. 170 °C.
Eigelb und Eiweiß reduzieren die Bildung von Acrylamid.
Ofen-Pommes frites Gleichmäßig in nur einer Schicht auf dem Backblech verteilen. Backen Sie mindestens
400 g pro Blech, damit die Kartoffeln nicht trocken werden
Gargut Zubehör und Hinweise Höhe Heizart Temperatur
in °C
Zeit in
Minuten
Butterplätzchen (Vorheizen*) Backblech 2
%
160-170 20-30
Universalpfanne 3
%
150-160 20-30
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
N
140-160 20-30
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
N
140-160 20-30
Törtchen 20 Stück Email-Backblech 3
%
150-170 20-35
Törtchen 20 Stück je Blech (Vorhei-
zen*)
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
N
140-150 30-40
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
N
140-150 30-40
Wasserbiskuit (Vorheizen*) Springform 1
%
170-180 35-45
Hefeblechkuchen mit trockenem Belag Email-Backblech 2
%
160-180 30-40
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
N
150-160 30-45
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
N
150-160 30-40
Hefeblechkuchen mit saftigem Belag
(Obst)
2 Roste + 2 Blechspringformen Ø 20 cm 1+3
N
170-180 60-70
Email-Backblech + 2 Blechspringformen
Ø 20 cm
1
%
190-210 70-90
* Die Schnellaufheizung nicht für das Vorheizen des Backofens verwenden.
Roste und Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
18


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch hba21b150e at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch hba21b150e in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 2,68 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bosch hba21b150e

Bosch hba21b150e User Manual - English - 20 pages

Bosch hba21b150e User Manual - German - 119 pages

Bosch hba21b150e User Manual - Dutch - 20 pages

Bosch hba21b150e User Manual - Dutch - 119 pages

Bosch hba21b150e User Manual - French - 20 pages

Bosch hba21b150e User Manual - French - 119 pages

Bosch hba21b150e User Manual - Italian - 20 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info