Le Big Green Egg s’inspire d’un modèle de four en terre utilisé
en Asie depuis plus de 3000 ans. Dans les années 50, des
milliers d’Américains étaient stationnés au Japon où le
dénommé « kamado » faisait partie depuis des siècles des
ustensiles de cuisine les plus utilisés. Les GI américains furent
tellement séduits par les plats succulents et juteux et le
potentiel de cette marmite si particulière qu’ils finirent par
ramener le kamado aux États-Unis.
Big Green Egg ouvrit ses portes en 1974 à Atlanta, Géorgie (É-U).
À l’origine, la compagnie importait des fours en terre chinois et
japonais. Grâce au programme spatial américain, une multitude de
nouveaux matériaux furent développés au cours des années 70.
Les standards sévères de sécurité de la NASA exigeaient l’utilisation
de types de céramique très performants pour les missions spatiales.
Big Green Egg étudia les céramiques et émaux développés par la
NASA et découvrit que ces matériaux se prêtaient merveilleusement
bien à la fabrication d’une variante moderne et perfectionnée du
traditionnel four kamado.
La glaise naturelle et les formes simples de céramique sont moins
solides, durables, résistantes aux intempéries et moins isothermes
que la céramique issue des laboratoires de la NASA et à partir de
laquelle le Big Green Egg tire son design. La céramique du Big Green
Egg plus d’une centaine de milliers de fois sans rien perdre de sa
qualité.
Le Big Green Egg est produit au Mexique, un pays qui avec son
impressionnant passé en matière de céramique ore des méthodes
de production irréprochables.
Les instruments de cuisine sont méticuleusement produits par des
techniciens expérimentés dans des usines modernes et immaculées.
Avant de quitter l’usine, le Big Green Egg est soumis à dernier
contrôle très poussé. L’usine est conforme au standard ISO 9001 UL
et répond donc aux exigences les plus strictes de qualité appliquées
dans ce secteur industriel.
En combinant le principe du four en terre traditionnel avec de la
céramique à la composition unique et de très haute qualité, et en
nous aidant des technologies modernes, nous avons pu créer un
instrument de cuisine exceptionnel. Cuisiner à l’extérieur prend une
tout autre signification et ne se limite plus à la période des beaux
jours : avec le Big Green Egg, les plaisirs sont assurés tous les jours
de l’année ! Grâce à la céramique de haute qualité employée pour
l’EGG, la température interne demeure constante quelle que soit la
température externe. De la viande délicieusement grillée et tendre,
un succulent poisson en croûte de sel, des fruits de mer sautés, un
bœuf bourguignon classique, des pizzas et pains croustillants ou des
desserts ranés : avec le Big Green Egg, vous pouvez tout préparer,
été comme hiver !
