- 18 -
I
• Mettere il budello di insaccato (budello
naturale o sintetico) sull'applicazione
per insaccati. µ e annodare l'altro
capo.Per ogni Kg di ripieno, si posso-
no calcolare circa 1,60 m di budello.
Suggerimento: mettere prima il bu-
dello naturale circa 3 ore in acqua
tiepida e strizzarlo prima di rivoltarlo.
Il budello naturale diventa così di
nuovo elastico.
• Il ripieno viene pressato all'interno
del budello attraverso l'applicazione
per insaccati. Quando viene raggiunta
la lunghezza desiderata, spegnere
l'apparecchio, comprimere l'insaccato
ai due capi e girarlo un paio di volte
intorno al suo asse longitudinale.
Suggerimento: gli insaccati si dilatano
quando vengono cucinati o congelati.
Non mettere troppo ripieno perché
gli insaccati potrebbero spaccarsi.
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative a "insaccati", si può posizio-
nare l'apparecchio come descitto nel
punto 6.a).
d) Lavorare con il dado a calotta
Usando il dado a calotta ¸, con gli ali-
menti inseriti si possono formare rotolini
vuoti fatti di carne o verdura che si pos-
sono riempire a proprio piacimento.
• Far passare due volte la carne attra-
verso il tritacarne prima di premerla
nel dado a calotta ¸.
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative al "dado a calotta", si può
posizionare l'apparecchio come des-
critto nel punto 6.a).
e) Fare i pasticcini
Dopo aver preparato un impasto per i
biscotti spritz seguendo una ricetta
propria e dopo aver montato il dado a
calotta ¹:
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative ai "pasticcini", si può posizio-
nare l'apparecchio come descritto nel
punto 6.a).
• Ricoprire una piccola piastra di carta
da forno e posizionarla sotto l’apertura
di uscita davanti all’apparecchio.
• Mettere l'impasto in modo uniforme
nella vaschetta per il riempimento- la
cloaca per il trasporto spinge poi l'im-
pasto attraverso la forma scelta sulla
striscia-campione dell'accessorio per
pasticcini ¹.
• Una volta ottenuta la lunghezza des-
iderata dei pasticcini, arrestare l’appa-
recchio e staccare la pasta dall’apertura
di uscita. Posizionare i pasticcini sulla
piastra da forno.
ƽ Attenzione:
Non aprire mai il contenitore del
tritacarne dal blocco motore – non
vi si trovano elementi d'uso. Nel caso
in cui il contenitore sia aperto, c'è il
pericolo di morte a causa di scosse
elettriche.
bifinett KH 3461
