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Hähnchenbrust-Panini
400 g Hähnchenbrustfilet
20 g Butter
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
120 g Bacon, in Streifen
6 Scheiben Weißbrot/Toast
3 EL Salatdressing (Joghurt)
30 g Eisbergsalat
2 Tomaten
1 Avocado
1 TL Limonensaft
50 g Salatgurke
Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser
kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentup-
fen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen
und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden
Seiten kräftig anbraten. Den Herd auf mittlere
Temperatur zurückschalten und die Hähnchen-
brustfilets ca. 10 Minuten fertig braten. Nach
dem Braten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Das Fett in der Pfanne noch einmal erhitzen und
die Bacon-Streifen darin knusprig braten.
Auf 3 Toast-/Weißbrotscheiben Joghurt-Dressing
verteilen, Eisbergsalat darauflegen, Tomaten in
Scheiben schneiden, würzen und ebenfalls
drauflegen.
Hähnchenbrustfilets der Länge nach aufschnei-
den und auf die Tomaten legen.
Avocado der Länge nach rundum aufschneiden
und durch eine Drehbewegung vom Kern lösen.
Schale abziehen und Avocado in Scheiben
schneiden. Avocado mit dem Limonensaft be-
träufeln, damit sie nicht braun anläuft. Die Schei-
ben auf die Panini legen.
Gurke in Scheiben schneiden und auf die Avoca-
do legen.
Die Panini mit einer zweiten Scheibe Toast be-
decken.
Die Panini vorsichtig auf den auf mittlere Heizstu-
fe vorgeheizten Panini-Maker legen und den
Deckel schließen.
Warten bis die Panini gold-braun geröstet sind
und vorsichtig aus dem Panini-Maker entnehmen.
Senf-Baguette
1 Baguette
1 Zehe Knoblauch
50 g Senfgurken
40 g Pecorino
1 EL Senf
2 EL süßer Senf
50 g Butter
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
Das Baguette in ca. 2-3 Zentimeter großen Ab-
ständen quer ein- aber nicht durchschneiden.
Knoblauch abziehen und zerdrücken, Senfgur-
ken sehr fein würfeln und Pecorino raspeln.
Scharfen und süßen Senf mit der weichen Butter,
Knoblauch, Gurkenwürfeln, Pecorino und Schnitt-
lauch verrühren und mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken.
Senfbutter in die Baguetteeinschnitte füllen und
in Alufolie einwickeln.
Die Baguettes auf den auf mittlere Heizstufe vor-
geheizten Panini-Maker legen und den Deckel
schließen. Das Baguette sollte gold-braun sein.
IB_KH1147_33073_LB2 09.06.2009 17:02 Uhr Seite 22
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