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LEBENSMITTELAUFBEWAHRUNGSTABELLE
Die Aufbewahrungsdauer richtet sich nach der Qualität der Lebensmittel, der Verpackungsart
(feuchtigkeits- und dampfsicher) und der Aufbewahrungstemperatur (die -18°C betragen sollte).
LEBENSMITTEL UND DEREN
AUFBEWAHRUNGSDAUER
MILCHPRODUKTE
BACKWAREN UND BROT
Obst
Fruchtsaftkonzentrate 12 Monate
Obst (im allgemeinen) 8 bis 12 Monate
Zitrusfrüchte und
Frischsäfte
4 bis 6 Monate
Gemüse
Tiefkühlkost aus dem
Handel
8 Monate
Selbst eingefroren 8 bis 12 Monate
Fleisch
Bratwurst 4 Wochen oder
weniger
Hamburger 1 Monat
Rind, Kalb, Lamm 2 bis 3 Monate
Braten
Rind 6 bis 12 Monate
Lamm und Kalb 6 bis 12 Monate
Schwein 4 bis 8 Monate
Frische Bratwurst 1 bis 2 Monate
Steaks und dünne
Schnitzel
Rind 8 bis 12 Monate
Lamm, Kalb, Schwein 2 bis 4 Monate
Fisch
Kabeljau, Flunder,
Seezunge
6 Monate
Lachs 2 bis 3 Monate
Makrele, Flussbarsch 2 bis 3 Monate
Panierter Fisch (fertig aus
dem Handel)
3 Monate
Mollusken, Austern 3 bis 4 Monate
Gekochter Fisch, Krabben,
Krebse
3 bis 4 Monate
Rohe Garnelen 12 Monate
Geflügel
Huhn oder Truthahn (ganz
oder zerlegt)
12 Monate
Ente und Gans 6 Monate
Innereien 2 bis 3 Monate
Geflügel, in Sauce gekocht 6 Monate
Schnitzel (ohne Sauce) 1 Monat
Schmorbraten
Fleisch, Geflügel und Fisch 2 bis 3 Monate
Butter 6 bis 9 Monate
Margarine 12 Monate
Käse
Camembert, Mozzarella,
Streichkäse
3 Monate
Cremige Käse nicht zum
Gefrieren
geeignet
Brie, Emmentaler, Schweizer
Käse usw.
(der Gefriervorgang kann die
Konsistenz beeinträchtigen)
6 bis 8 Monate
Speiseeis, Fruchtsäfte, Milch 12 Monate
Eier
(zum Eigelb oder den
geschlagenen ganzen Eiern
Zucker oder Salz hinzufügen)
Ganze Eier (geschlagen),
Eiweiß, Eigelb
12 Monate
Hefebrot und Brötchen 3 Monate
Roher Brotteig 1 Monat
Croissants 3 Monate
Torten (ohne Glasur) 2 bis 4 Monate
Torten (mit Glasur) und
Kekse
6 bis 12 Monate
Obsttorten 12 Monate
Keksteig 3 Monate
Tortenteig 4 bis 6 Monate
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